Turecké recepty

Autentické turecké recepty krok za krokem: omáčky ke kebabu, lahmacun, pide, ayran, künefe. Gramáže pro domácnost i gastro provoz. Nový recept každý týden.

Turecká kuchyně je víc než döner. Tady najdete autentické recepty krok za krokem – omáčky ke kebabu, jaké se dělají v Istanbulu, lahmacun a pide z pece, ayran, cacık, künefe a další. Každý recept má gramáže pro domácí kuchyni i pro gastro provoz a používá suroviny z našeho velkoobchodního sortimentu.

Recepty

Recept č. 01

Cacık a tzatziki

Turecká jogurtová omáčka ke kebabu a její řecká sestra. Jogurt, okurka, česnek, kopr a máta – rozdíl je jen v hustotě.

15 minut4 porce · 1 kgalergen 7
Zobrazit recept Receptová karta PDF
Recept č. 02

Česneková omáčka

Bílá omáčka ke kebabu jako z kebabárny – turecká verze z jogurtu a česneku i česká s majonézou.

5 minut4 porce · 1 kgalergeny 3, 7, 10
Zobrazit recept Receptová karta PDF
Recept č. 03

Pálivá omáčka

Krémová červená pálivá z majonézy, kečupu, hořčice a chilli. Dvě síly – pálivá a extra pálivá.

5 minut4 porce · 1 kgalergeny 3, 10
Zobrazit recept Receptová karta PDF
Recept č. 04

Ayran

Turecký jogurtový nápoj ze tří surovin – a proč musí být z tureckého jogurtu, jinak nechutná.

3 minuty1 l · 10 lalergen 7
Zobrazit recept Receptová karta PDF
Recept č. 05

Köfte

Turecké grilované karbanátky z hovězího a jehněčího – bez vajec, s cibulí, kmínem a pul biberem. Tvarování a grilování krok za krokem.

20 min + 1 h4 porce · 5 kgalergen 1
Zobrazit recept Receptová karta PDF
Nový recept každý týden. Připravujeme: Lahmacun · Pide · Künefe.

Suroviny na jednom místě

Ke každému receptu uvádíme suroviny z našeho sortimentu – turecké koření, jogurt, ayran a sýry, omáčky a protlaky, pita, lavaš a tortilly a dezerty. Provozujete kebabárnu nebo bistro? Rozvážíme po celé ČR, připravíme ceník na míru.

Časté dotazy

Musím na turecké recepty použít turecký jogurt?
U ayranu a cacıku ano – turecký jogurt (např. Haydi 3,8 %) má lehce nakyslou chuť a hustší konzistenci. Z běžného českého bílého jogurtu je ayran plochý a cacık řídký.
Jak dlouho vydrží domácí omáčky ke kebabu?
V uzavřené nádobě při 4 °C: cacık 2 dny, česneková s majonézou 3 dny, pálivá 4 dny. Česnek časem sílí, proto se omáčky míchají max. na 1–2 dny dopředu.
Kde koupím suroviny na turecké recepty ve velkém?
V našem velkoobchodu OnerFood.cz – turecký jogurt v kbelíku 10 kg, koření po 1 kg, pita a lavaš, omáčky a protlaky v gastro balení. Rozvážíme po celé ČR, kebabárnám připravíme ceník na míru.

Chcete recept na něco konkrétního?

Napište nám, které turecké jídlo nebo omáčku byste chtěli umět – další recept připravíme podle vašich přání.